Como fazer um café caubói com um gosto incrível em 7 etapas

dicas de café cowboy

Café caubói passo a passo



Quando você está no região selvagem encolhido sobre uma fogueira de acampamento quente no frio da manhã, não há nada mais satisfatório do que uma caneca fumegante de café acabado de fazer. Mas antes de sair correndo para comprar o mais recente gadget de café para sua próxima viagem de acampamento, dedique alguns minutos para aprender como um caubói de montaria segura prepara seu elixir matinal. Tudo que você precisa é de café moído, água e uma cafeteira.

Nenhum filtro necessário.



Agora, há algumas divergências sobre a maneira adequada de preparar café cowboy . Alguns dizem que sua bebida deve ser fervida até ser submetida. Outros defendem a adição de cascas de ovo esmagadas para clarificar a pasta.



Embora não haja uma única maneira 'certa' de fazer isso, existem, sem dúvida, inúmeras maneiras erradas de preparar café cowboy que o deixará com uma língua de gosto queimado e um sorriso cheio de motivos.

Quando algumas etapas importantes são tomadas, no entanto, fazer um café de cowboy com um sabor excelente é o mais fácil possível. Sem o emprego de um filtro, todos os óleos e compostos saborosos dos grãos de café permanecem na mistura, proporcionando a xícara mais rica e encorpada possível. Você poderia dizer que é café em sua forma mais pura.

olhos azuis vs olhos cinzentos

Para acampamento , nenhum outro método de fermentação se compara à facilidade de preparação e adaptabilidade do café cowboy. O tamanho do lote pode ser aumentado para acomodar grupos de qualquer tamanho simplesmente usando um pote maior e adicionando mais água e grãos de café.



Além disso, não há resíduos para descartar a não ser os resíduos de café, tornando a limpeza muito fácil.

À medida que você se sente confortável ao preparar o café cowboy, pode acabar ajustando a receita e o procedimento para se adequar ao seu gosto e preferências. Isso é perfeitamente aceitável e altamente encorajado. Mas para ajudá-lo a começar, vamos rever o que está envolvido em fazer um saboroso café cowboy que irá deliciar até os bebedores de café mais exigentes.

O que é preciso para fazer um ótimo café caubói

Os grãos de café

Nada tem mais impacto nos resultados finais de seus esforços de fermentação do que a qualidade dos grãos de café que você usa. Esse sentimento é muito bem resumido com a frase: “Entra lixo, sai lixo”. Se você começar com grãos estragados e de baixa qualidade, acabará com uma bebida abaixo da média, independentemente do método de preparação usado - cowboy ou outro.



Portanto, para garantir que o seu café cowboy tenha o melhor sabor possível, primeiro você deve obter grãos de café de alta qualidade. Para obter os melhores resultados, o café deve ser torrado na hora, com no máximo 30 dias. Você saberá que seu café é fresco se tiver uma data 'torrado' claramente rotulada na sacola. Se você não tem certeza de onde encontrar esse tipo de café, a cafeteria de sua especialidade local é um ótimo lugar para começar.

Claro, se você não for exigente, use qualquer café que você normalmente bebe ou tem à mão.

Com relação ao estilo de torra, o café torrado médio a médio-escuro geralmente funciona melhor quando se prepara o café cowboy. Assados ​​mais leves também funcionam, mas têm uma tendência a produzir notas ligeiramente azedas se a moagem não estiver bem ajustada.

The Grind

Idealmente, você deve manter o café em sua forma de grão inteiro até pouco antes de ser fervido para mantê-lo com o máximo de frescor. Para fazer isso durante o acampamento, você precisará trazer um moedor manual, como o moinho de café GSI Outdoors .

Se você não quer se preocupar com a manivela antes de fazer a cerveja, vá em frente e moa seu café com antecedência. Você notará uma ligeira diferença no sabor se estiver prestando muita atenção, mas talvez não o suficiente para justificar o esforço extra de moagem manual.

O segundo fator mais importante depois da qualidade e frescor dos grãos de café é o tamanho da moagem. O tamanho do pó de café afeta a taxa de extração durante o processo de fermentação, com a regra de que quanto menor for a moagem, mais rápido será a extração do café. Quanto mais rápido o café é extraído, mais forte e amarga se torna a infusão.

Para obter a xícara mais rica e equilibrada ao preparar o café cowboy, o café deve ser moído ligeiramente mais grosso do que o que você usaria para uma cafeteira convencional ou derrame-o. Em outras palavras, moa exatamente como faria ao preparar uma prensa francesa.

A dose

A dose, ou quantidade de café que você usa, determina o teor geral do café servido e deve ser ajustada com base no volume total de café distribuído desejado. Ao acampar, é uma boa ideia manter uma colher de café padrão de duas colheres de sopa à mão. Para café de cowboy forte normal, use uma medida e meia a duas colheres por xícara de café de 350 ml (tamanho de caneca de café padrão).

Brinque com diferentes doses de café até encontrar a força que tem o melhor gosto para você e seus companheiros de acampamento.

A água

O café fermentado contém cerca de 99% de água, então a água que você usa naturalmente tem uma grande influência no sabor do produto acabado. Para obter o melhor café de cowboy, use água limpa e purificada, trazida em garrafas ou purificada de um lago ou rio próximo.

Assim como medir sua dose de café é importante, medir o volume de água que você usa. Não basta olhar para ele ou você obterá resultados inconsistentes. Uma maneira fácil de medir a água no acampamento é usar sua caneca de café. Basta encher sua caneca antes de despejá-la na panela quantas vezes forem necessárias. Lembre-se de quantas canecas de água você adicionou para medir a sua dose de café de acordo.

A cafeteira

Você provavelmente já viu aquelas grandes cafeteiras esmaltadas de azul empoleiradas em cima de uma fogueira. Eles são os recipientes tradicionais em que o café cowboy é feito. E se você quer mesmo preparar seu café cowboy com estilo, vale a pena escolher um - especialmente se você planeja preparar café para mais de uma pessoa.

No entanto, se você não tiver um especial cafeteira de cowboy no entanto, praticamente qualquer panela que possa ser usada para ferver água funcionará. Essa é uma das coisas maravilhosas sobre o café cowboy - você pode adaptar o procedimento para usar quaisquer ferramentas disponíveis. Caramba, você poderia até usar uma lata de chili se isso é tudo que você tem por perto.

A fonte de calor

Para se tornar um cowboy completo, você deve preparar seu café de cowboy sobre uma fogueira bem feita. Sem exceções. Portanto, reúna seu isopor e gravetos e comece a trabalhar acendendo uma pequena fogueira.

Mais: Como construir uma fogueira passo a passo

Mas, se você estiver acampando em uma área que proíba incêndios ou talvez não esteja acordado o suficiente para acender uma fogueira antes de tomar café pela manhã, use seu fogão de acampamento. Sinta-se à vontade para fazer café cowboy em casa no fogão da sua cozinha. A fonte de calor específica que você usa não importa, desde que faça a água ferver.

Colher para mexer

Além da cafeteira, a única outra ferramenta de que você precisa para fazer o café caubói é uma colher ou algo para mexer a pasta do café. Se você não conseguir encontrar sua colher, use a vara mais próxima.

Cronômetro

Quando se trata de café cowboy, o tempo é tudo. Transfira o café, mesmo por 30 segundos, pode significar a diferença entre uma xícara doce e equilibrada de alegria e uma borra amarga intragável. Portanto, a última peça do kit de que você precisa é um cronômetro ou cronômetro. Se você tem seu iPhone com você, use o aplicativo de cronômetro.

Do fogo à caneca: café cowboy passo a passo

Agora que examinamos os ingredientes básicos e as ferramentas envolvidas, vamos percorrer o processo de preparação do café cowboy passo a passo.

Mas antes que qualquer fermentação aconteça, você precisará proteger sua fonte de calor. Aumente o fogo ou deixe seu fogão pronto para acender.

Etapa 1: medir e moer o café

Primeiro, determine a quantidade de café que você gostaria de fazer. Para cada caneca de 350 ml de café, você precisará moer cerca de 1,5 a 2 colheres de sopa de grãos de café.

Se você estiver usando café pré-moído , apenas certifique-se de que os grãos de café estejam à mão e prontos para serem adicionados à água.

Etapa 2: leve a água para ferver

Adicione a quantidade adequada de água à sua panela. Coloque sobre a fonte de calor e deixe ferver.

Etapa 3: adicione o café e mexa

Quando a água ferver, remova a panela da fonte de calor e coloque sobre uma superfície estável e resistente ao calor, como o solo ou uma rocha. Adicione imediatamente o café moído e mexa levemente para garantir que todos os grãos fiquem molhados e submersos.

É aqui que nosso método de café cowboy difere de outros por aí. Alguns dizem que você deve manter a água fervendo após adicionar o café e mantê-la lá por vários minutos. Ferver o café dessa maneira, no entanto, extrai severamente o café, resultando em sabores muito amargos e queimados. Não é isso que pretendemos aqui.

Se movendo…

Etapa 4: íngreme por 4 minutos

Depois de adicionar o café moído à água quente e mexer, tampe a panela e ajuste o cronômetro para quatro minutos. Deixe o café infundir sem ser perturbado.

Na marca dos dois minutos, retire a tampa da cafeteira e mexa delicadamente o café uma segunda vez.

Etapa 5: borrifar água fria sobre o solo

Depois que todos os quatro minutos se passaram, é hora de terminar o processo de fermentação. O ideal é que a maioria dos grãos de café tenham afundado no fundo da cafeteira. Mas é provável que ainda haja alguns retardatários flutuando na superfície.

olhos azuis com castanhos no meio

Para afundar o restante do pó, basta pegar um pouco de água fria na mão e borrifar sobre a cafeteira. Se você estiver usando uma cafeteira esmaltada clássica de fogueira, pode colocar um pouco de água fria na bica.

Polvilhar água fria retarda o processo de extração para que você não termine com um café excessivamente amargo e também ajuda a puxar os grãos de café para o fundo.

Etapa 6: despeje com cuidado

Sem demora, coloque com cuidado o café preparado em xícaras de servir. Despeje devagar, sem perturbar ou agitar o café para manter o pó no fundo da panela onde é o devido.

Etapa 7: Beba

Parabéns! Você acabou de fazer café como um verdadeiro cowboy! Se tudo correr bem, você terá uma caneca de café encorpada, mas surpreendentemente sem grãos em suas mãos.

Lembre-se de que preparar o café cowboy não é uma ciência exata e requer algumas tentativas e erros para ser perfeito. Mas agora que você conhece o básico, você estará no caminho certo para preparar um café gourmet para fogueira que ganhará o respeito dos vaqueiros mais rudes e também dos bebedores de café exigentes.